植牙

豆腐大餐 豆腐大餐 護5 / 彭淑和我們班上同學黃靜惠在北一女擔任教職，退休後在總統府做志工，她們同工「戴小姐」邀了北一女退休老師，社教館，婦聯會等單位志工，一共50多人於2010年7月30日去台北縣新莊參觀「名記豆腐工廠」，這次參觀早在一個月前就搞定了，因為要掌握人數並通知豆腐工廠準備午餐，所以每人需繳納午餐費100元。 承蒙黃同學相約，我們班上有7個同學參加，除了參觀豆漿、豆腐、豆皮、豆干的製作過程，現場還有豆漿可喝，中午有豆腐大餐的buffet，完全素食既健康又環保。 左起：蕭美智、黃喜枝、黃雪美、黃素美、豆腐工廠老闆、彭淑和、黃靜惠、楊靜 另外兩個男士是蕭美智夫婿吳法官及彭淑和夫婿。豆腐最早是中國人發明的，高品質豆腐講究原料黃豆，水質及操作過程，因此水質非常重要，水的好壞直接影響產品的品質，這裏所使用的水，全都是自來水經過十道活性碳濾心過濾，可以直接生飲。名記對黃豆的品質十分注重，豆子都是老闆親自去美國挑選，以及和農民簽契約種的有機黃豆，從豆子的品種、倉儲、育種，到生產的過程、成品，都十分吹毛求疵。台灣雖然可以生產黃豆，但成本太高，因此所有黃豆都是進口，最大宗來自美國，美國黃豆有兩種，一種是基因改造黃豆，這是用來做飼料，在畜牧業用來飼養雞、豬、牛，另一種是純天然黃豆，這才是人吃的，當然，有不肖商人拿基因改造黃豆來製造豆腐，以降低成本。「名記豆腐工廠」是正派經營，進口美國純天然黃豆，採用日本技術生產高品質豆類製品。 豆腐是高蛋白質食品，常溫下7個小時就會變質，台灣氣候高溫潮濕，市場買的豆腐一定會加防腐劑，「名記豆腐工廠」的產品是不添加任何防腐劑，因此在操作及運輸過程中特別注重溫度的控制，水質的控管，當然還有污水的處理，汙水經處理系統沉澱淨化成乾淨的水後才排放。因此整座工廠完全感覺不出來是間豆腐工廠，乾淨得什麼味道都沒有。 「名記豆腐工廠」的產品很多，除正規豆腐外，還有豆漿，豆干，豆花等豆類製品，老闆 黃 先生從日本學來一套製造豆腐的管理技術，而且口才又好，會讓你受益良多，最後那頓豆腐大餐，十幾道菜，採自助式，讓你大快朵頤，吃得真是過癮，讓人懷念，他們的敬業及產品的優質，可以開放天天讓人參觀，從淨水、使用水，到排放水，倉儲、生產、保存，這是何等的自信？可見名記豆腐工廠製作豆腐的用心與堅持。如欲前往參觀，請連絡：「名記豆腐工廠」的地址：台北縣新莊市復興路三段50號。 電話：( 02 ) 8992 – 1100 , ( 02 ) 8992 – 1199 傳真：( 02 ) 8891 – 9276 PS：為方便作業，請於14天前預約，由於豆漿與豆腐都是在早上製作，所以參觀時間建議是早上9點至11點。參觀人數建議控制在20~50人之間。報名者 自行攜帶物品： 1. 自備碗筷餐具 2. 能盛裝熱豆漿的茶杯或容器 3. 購物袋 交通： 新莊市復興路3段50號 ＜名記豆腐工廠＞ (下大漢橋之後第一個紅綠燈右轉~復興路三段) 捷運＜新埔捷運站＞2號。3號。5號出口都有公車可達257。616。918。99 (全家便利商店前&文化路上) (再轉搭公車到名記豆腐工廠) 或站牌寫可到＜新莊台北醫院＞的都ok .